ခရင်မ်ဘရူလီအတွက် ဆီလီကွန်ကိတ်ခွက်မှိုကို သုံးလို့ရပါသလား။

ဟိုမှာ မုန့်ဖုတ်ဝါသနာရှင်တွေ။ ကျွန်တော်သည် မုန့်ဖုတ်သမား ဝါသနာပါသူဖြစ်ပြီး ထိပ်တန်း-ထစ်သော ဆီလီကွန် မုန့်ဖုတ်မှိုအမျိုးမျိုးကို တင်သွင်းသူလည်းဖြစ်သည်။ မင်းသိပါတယ်၊ မုန့်ဖုတ်ဆရာကြီးတွေရော အသေးအဖွဲတွေဆီက ဘာတတ်နိုင်တယ်၊ မှိုအတွက် အသုံးမချနိုင်ဘူးဆိုတာကို ငါမေးတယ်။ မကြာခဏဆိုသလို ပေါ်လာတဲ့မေးခွန်းတစ်ခုကတော့ "creme brulee အတွက် ဆီလီကွန်ကိတ်ခွက်ပုံစံကို သုံးလို့ရမလား။" ကောင်းပြီ၊ အဲဒါကို တူးဖော်ပြီး ရှာဖွေကြည့်ရအောင်။

ပထမဆုံးအနေနဲ့ creme brulee အကြောင်း နည်းနည်းပြောကြည့်ရအောင်။ ပြင်သစ်မှအစပြုသော ဤစူပါ-အလွန်အရသာရှိသော အချိုပွဲဖြစ်သည်။ Creme brulee သည် မာကြောပြီး ကွဲအက်ကွဲအက်ကာ ကာမရာမဲလ်သကြားအလွှာဖြင့် ကြွယ်ဝသော မုန့်နှစ်သုပ်နှင့် ပတ်သက်ပါသည်။ Custard Base ကို များသောအားဖြင့် ကြက်ဥအနှစ်၊ ခရင်မ်၊ နို့၊ သကြားနဲ့ vanilla အနည်းငယ်နဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ အညီအမျှ ကျက်ပြီး ချောမွေ့နေမှာ သေချာစေရန် ရေချိုးခန်းထဲမှာ ဖုတ်ပါ။

ဒါဆို ဒီအရသာရှိတဲ့ အရသာအတွက် ဆီလီကွန်ကိတ်ခွက်ပုံစံကို သုံးလို့ရမလား။ အတိုချုံးအဖြေကတော့ ဟုတ်ပါတယ်။ စီလီကွန်ကိတ်ခွက်မှိုများသည် creme brulee ပြုလုပ်ရန် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်ပြီး ဤသည်မှာ အဘယ်ကြောင့်နည်း။

Creme Brulee အတွက် Silicone Cake Cup Molds ကိုအသုံးပြုခြင်း၏အားသာချက်များ

ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်နှင့် အလွယ်တကူ ဖြန့်ချိမှု: ဆီလီကွန်သည် မယုံနိုင်လောက်အောင် လိုက်လျောညီထွေရှိသော ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သင့်ခရင်မ် brulee သည် အေးသွားသည်နှင့် သတ်မှတ်ပြီးပါက မှိုကို ညင်သာစွာ ညှစ်ပေးရုံဖြင့် custard သည် ချက်ချင်း ထွက်လာမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ရိုးရာကြွေထည် သို့မဟုတ် ဖန်ထည် ramekins များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ကြီးမားသောအားသာချက်တစ်ခုဖြစ်ပြီး တစ်ခါတစ်ရံတွင် creme brulee ထွက်လာစေရန်၊ ပန်းကန်ကွဲထွက်ခြင်း သို့မဟုတ် လှပသော custard ၏မျက်နှာပြင်ကို ကွဲသွားစေရန်အတွက် အနားတဝိုက်ရှိ ဓားတစ်ချောင်းကို ပြေးရန်လိုအပ်သည်။

အပူဖြန့်ဝေခြင်းပင်: ဆီလီကွန်သည် ၎င်း၏ အစွမ်းထက်သော အပူ-ဖြန့်ဖြူးဂုဏ်သတ္တိကြောင့် လူသိများသည်။ မင်းရဲ့ creme brulee ကို ရေချိုးခန်းထဲမှာ ဆီလီကွန်ကိတ်ခွက်ပုံစံခွက်နဲ့ ဖုတ်လိုက်တဲ့အခါ မှိုတလျှောက်လုံး အပူကို အညီအမျှ လွှဲပြောင်းပေးတယ်။ ၎င်းသည် မညီမညာဖြစ်စေနိုင်သော ဟင်းချက်နည်းနှင့် ပြီးပြည့်စုံသော အသွင်အပြင်ကို ဖြစ်စေနိုင်သည့် ပူသော သို့မဟုတ် အေးသော အစက်အပြောက်များကို ညီညီညာညာ ညီညီစွာထားရန် ကူညီပေးသည်။

အရွယ်အစားနှင့် ပုံသဏ္ဍာန်အမျိုးမျိုး: ကျွန်ုပ်တို့၏စတိုးတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျယ်ပြန့်သောအကွာအဝေးကို ပေးဆောင်ပါသည်။ဆီလီကွန်ကိတ်မုန့်ခွက်ပုံစံခွက်အရွယ်အစားနှင့် ပုံသဏ္ဍာန်များ။ အံဝင်ခွင်ကျအမြည်းစားစရာအတွက် သေးငယ်သော၊ ကိုက်အရွယ်အစားရှိသော ခွက်များမှ သင်ရွေးချယ်နိုင်သည် - စတိုင်လ်ကျစေသော သို့မဟုတ် အရသာပိုရှိသော အစိတ်အပိုင်းအတွက် ပိုကြီးသောခွက်များကို သင်ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။ ထူးခြားသောပုံစံများသည် သင်၏ creme brulee တင်ဆက်မှုတွင် ပျော်ရွှင်စရာနှင့် တီထွင်ဖန်တီးမှုရှိသော အထိအတွေ့ကို ပေါင်းထည့်နိုင်သည်။

မကပ်သောမျက်နှာပြင်: ဆီလီကွန်တွင် သဘာဝကပ်မဟုတ်သော မျက်နှာပြင်ပါရှိသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ခရင်မ်ဘရူလီအရောအနှောကို မလောင်းမီ မှိုကို အဆီချရန် မလိုအပ်ပါ။ ၎င်းသည် မုန့်ဖုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ပိုမိုလွယ်ကူစေရုံသာမက သင်အသုံးပြုရန်လိုအပ်သည့် အဆီပမာဏကိုလည်း လျှော့ချပေးကာ သင့်အချိုပွဲများကို ပိုမိုကျန်းမာစေပါသည်။

မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက် ဘေးကင်းသည်။: ကျွန်ုပ်တို့၏ ဆီလီကွန်ကိတ်ခွက်ကို အစားအသောက်မှိုဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် မီးဖိုတွင်အသုံးပြုရန် လုံးဝဘေးကင်းပါသည်။ ၎င်းတို့သည် အရည်ပျော်ခြင်း သို့မဟုတ် အန္တရာယ်ရှိသော ဓာတုပစ္စည်းများကို ထုတ်လွှတ်ခြင်းမရှိဘဲ မြင့်မားသောအပူချိန်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသောကြောင့် သင့်ခရင်မ်ဘရူလီကို စိတ်အေးချမ်းသာစွာဖြင့် ဖုတ်နိုင်ပါသည်။

Creme Brulee အတွက် Silicone Cake Cup Mold ကိုအသုံးပြုနည်း

creme brulee အတွက် ဆီလီကွန်ကိတ်ခွက်ပုံစံခွက်ကို အသုံးပြုပြီး စိတ်ကူးကောင်းတစ်ခုဖြစ်လာပါပြီ၊ ဤသရုပ်ပျက်အချိုပွဲပြုလုပ်ရန် အဆင့်များကို ကျော်လိုက်ကြရအောင်။

Custard ကိုပြင်ဆင်ပါ။: custard base ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ခရင်မ်၊ နို့၊ သကြားနှင့် vanilla အနည်းငယ်ကို ဆူပွက်လာသည်အထိ အပူပေးပါ။ သီးခြားပန်းကန်တစ်လုံးထဲတွင် ကြက်ဥအနှစ်အချို့ကို ရောမွှေပါ။ ကြက်ဥအကာကို သမအောင် မွှေပြီး ကြက်ဥအနှစ်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်း မွှေပေးပါ။ အကျိတ်များ ဖယ်ရှားရန် အရောအနှောကို ညှစ်ပါ။

မှိုထဲသို့လောင်း: သင့်နေရာဆီလီကွန်ကိတ်မုန့်ခွက်ပုံစံခွက်မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးထဲမှာ။ ခွက်ထဲသို့ custard အရောအနှောကိုလောင်း၊ လေးပုံသုံးပုံခန့်အပြည့်ထည့်ပါ။

Water Bath မှာ မုန့်ဖုတ်ပါ။: ဆီလီကွန်ခွက်၏ ဘေးဘက်တစ်ဝက်ခန့်အထိ ရောက်သည်အထိ မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးထဲသို့ ရေနွေးကို ဂရုတစိုက် လောင်းပေးပါ။ ဤရေချိုးခြင်းသည် ကော်စတာကို ချက်ပြုတ်ခြင်းမှ မြန်မြန်ဆန်ဆန် မဖြစ်အောင် ကူညီပေးပြီး ချောမွတ်သော ခရင်မ်အသွင်အပြင်ကို ရရှိစေပါသည်။ မုန့်ညက်ကျက်သည်အထိ အပူချိန်နိမ့်သော (325°F သို့မဟုတ် 160°C ဝန်းကျင်)တွင် ကြိုတင်အပူပေးထားသောမီးဖိုတွင် ဖုတ်ပါ။ ၎င်းသည် များသောအားဖြင့် မိနစ် 30 မှ 40 ခန့်ကြာသော်လည်း သင့်ခွက်အရွယ်အစားပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။

Creme Brulee ကို အအေးခံပါ။: ခရင်မ်ဘရူလီကို ဖုတ်ပြီးသည်နှင့် မီးဖိုမှဖယ်ကာ အခန်းအပူချိန်အထိ အအေးခံပါ။ ထို့နောက် ခွက်များကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အနည်းဆုံး နာရီအနည်းငယ် သို့မဟုတ် တစ်ညလုံး ထည့်ထားပါ။ အအေးခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် ကော်မှုန့်ကို လုံးလုံးတည်စေရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။

သကြားကို Caramelize လုပ်ပါ။: မစားခင်မှာ creme brulee တစ်ခုစီရဲ့ထိပ်ပေါ်မှာ granulated သကြားပါးပါးလေး ဖြန်းပေးပါ။ သကြားကို ရွှေညိုရောင်နှင့် ကွဲအက်သည်အထိ မီးဖိုချောင် မီးဖိုချောင်သုံး မီးဖိုချောင်ကို အသုံးပြုပါ။

မုန့်ဖုတ်ရာတွင် ဆီလီကွန်မှို၏ အခြားအသုံးပြုမှုများ

ဆီလီကွန်မှိုများသည် creme brulee နှင့် ကိတ်မုန့်များအတွက်သာ ကောင်းမွန်သည်မဟုတ်ပါ။ ငါတို့မှာလည်း အံ့သြစရာတွေရှိတယ်။မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက် ဆီလီကွန်ချောကလက်မှို. ချောကလက်ထရက်ဖဲလ်များ၊ အနုစိတ်သော ဒီဇိုင်းများဖြင့် ချောကလက်များ သို့မဟုတ် ကိတ်မုန့်အတွက် ချောကလက်အလှဆင်မှုများကဲ့သို့သော ချောကလက်အမျိုးအစားအားလုံးကို ပြုလုပ်ရန် ၎င်းတို့ကို သင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆီလီကွန် ကွတ်ကီးမှိုcookie ချစ်သူများအတွက် မရှိမဖြစ်ဆောင်ထားသင့်တဲ့ နောက်တစ်ခုပါ။ ၎င်းတို့သည် အမျိုးမျိုးသော ချစ်စရာပုံစံများဖြင့် ရောက်ရှိလာပြီး ၎င်းတို့ကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် အချိန်တိုင်းတွင် ပြီးပြည့်စုံသော ပုံသဏ္ဍာန် ကွတ်ကီးများကို ဖန်တီးရန် အလွန်လွယ်ကူစေသည်။ မုန့်စိမ်းကို ပုံစံခွက်ထဲကို ဖိလိုက်ရုံနဲ့ သွားလို့ရပါပြီ။

အဘယ်ကြောင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ဆီလီကွန်မှိုကိုရွေးချယ်ပါ။

ပေးသွင်းသူတစ်ဦးအနေဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ဆီလီကွန်မှိုများ၏ အရည်အသွေးအတွက် အမှန်တကယ် ဂုဏ်ယူမိပါသည်။ ၎င်းတို့ကို အရည်အသွေးမြင့် အစားအစာ-အဆင့် ဆီလီကွန်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး တာရှည်ခံကာ ကြာရှည်ခံသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏မှိုများကို ဘေးကင်းမှုနှင့် စွမ်းဆောင်ရည်စံနှုန်းများအားလုံးကို ပြည့်မီကြောင်း သေချာစေရန် လေးနက်သော အရည်အသွေးစစ်ဆေးမှုအချို့ကို လုပ်ဆောင်ပါသည်။

ကျွန်ုပ်တို့သည် ကောင်းမွန်သော ဖောက်သည်ဝန်ဆောင်မှုကိုလည်း ပေးပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်ကုန်များနှင့်ပတ်သက်ပြီး မေးစရာများရှိပါက၊ သင့်လိုအပ်ချက်အတွက် ဆီလီကွန်ကိတ်ခွက်မှို၏အရွယ်အစားသည် သင့်လိုအပ်ချက်အတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်၊ သို့မဟုတ် သင့်မှိုကိုမည်ကဲ့သို့ပြုစုရမည်နည်း။

သင့်မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းလိုအပ်ချက်များအတွက် ဆက်သွယ်လိုက်ပါ။

သင်သည် မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းကို လည်ပတ်လုပ်ကိုင်နေသည့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် မုန့်ဖုတ်သမားဖြစ်စေ၊ စမ်းသပ်လိုသော အိမ်တွင်းမုန့်ဖုတ်သမားဖြစ်စေ သို့မဟုတ် ဖန်စီအချိုပွဲ-အပြင်အဆင် ပါတီပွဲတစ်ခု ပြုလုပ်ရန် စီစဉ်နေသူဖြစ်စေ ကျွန်ုပ်တို့၏ ဆီလီကွန်မှိုများသည် ပြီးပြည့်စုံသော ရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ စိတ်ပါဝင်စားတယ်ဆိုရင်တော့ ကျွန်တော်တို့ မှာ ဝယ်ယူနိုင်ပါတယ်။ဆီလီကွန်ကိတ်မုန့်ခွက်ပုံစံခွက်၊မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက် ဆီလီကွန်ချောကလက်မှို, သို့မဟုတ်ဆီလီကွန် ကွတ်ကီးမှိုအခမဲ့ဝယ်ယူရေးလုပ်ငန်းစဉ်အတွက် ကျွန်ုပ်တို့ထံ ဆက်သွယ်ရန် တုံ့ဆိုင်းမနေပါနှင့်။ မင်းရဲ့မုန့်ဖုတ်ဂိမ်းကို နောက်တစ်ဆင့်တက်အောင် ကူညီပေးနိုင်ဖို့ အမြဲမျှော်လင့်နေပါတယ်။

ကိုးကား

• Wayne Gisslen မှ Professional Baking 8th Edition
• Gordon Young မှ မုန့်ဖုတ်ခြင်း၏ ရူပဗေဒနှင့် ဓာတုဗေဒ